La uva Tortosí, es una variedad ancestral de vitis vinifera, originaria de la Comunidad valenciana. Se la conoce también como Tortosina, Bobal blanca o Nave. La zona de producción de esta uva es prácticamente exclusiva de la Comunidad Valenciana, en concreto de la zona vinícola situada entre Valéncia y Alicante. La uva esta autorizada para la producción de vinos en la DOP Valencia.
Ampliología:
Sus racimos son de tamaño medio a grande, de forma troncocónica, de hombros marcados y muy compactos. Sus bayas son redondas, gruesas. De color amarillo dorado con marcado punteado marrón pálido. Las cepas son de brotación temprana y baja fertilidad. Porte muy vertical. Sarmientos muy estriados y se mantienen verdes mucho tiempo. Las hojas son pentagonales con cinco lóbulos muy marcados por senos foliares profundos.
Los mostos que producen son densos, cortos de aroma, pero con característicos aromas a plátanos y manzana. Sensible al soleado. Poco sensible a hongos de madera y hojas. Tolerante a la sequía.
Rescate de la variedad:
La uva ha sido rescatada del olvido por la bodega Toni Beneito, esta bodega esta haciendo un gran labor de recuperación de uvas, además de esta que nos ocupa, también es desstacable el trabajo con la uva Bonicaire.
Características de la uva
Es de destacar la adaptación que tiene esta uva a los rigores del clima mediterraneo, aguanta muy bien los calores y la sequía y transfiere muy bien las características del terroir.
Tradicionalmente se usaba en coupage con otras uvas, pero ha demostrado que puede vinificarse en solitario, dando grandes vinos.
Perfil de sus vinos
En fase visual, son vinos de color amarillo pajizo claro, con el tiempo evolucionan a tonos mas dorados.
En fase aromática, son vinos complejos, con marcadas notas florales a flores blancas y a frutas como la manzana, pera o albaricoque y en ocasiones a mermelada o frutos secos.
En boca, son vinos de paso fácil, con una acidez fresca y vibrante con un fondo cítrico y mineral.
Es destacable el vino naranja que produce la bodega Toni Beneito.
Fuentes: DOP Valencia, Viniou, Vinoselección, Toni Beneito y la gran aportación de la IA de Google