La uva Pardilla, también conocida como Pardillo o Marisancho, es una variedad de uva blanca de la especie vitis vinifera, cultivada principalmente en La Mancha y Manchuela.
Sus racimos son pequeños o medianos, muy compactos y de pedúnculo muy corto.
Las bayas, son medianas y uniformes, de epidermis fina a gruesa y color verde amarillenta, con difícil separación del pedicelo.
La pulpa no es coloreada y muy jugosa, sin sabores particulares y con pepitas.
Se trata de una uva bastante tardía, tanto en su desborre como en su maduración.
La planta es vigorosa y rastrera, bastante fertil y de producción media, es resistente a la sequía y se adapta a terrenos poco fértiles, tiene algo de sensibilidad a la botrytis.
Los vinos que produce son estructurados, con bastante graduación, poco aromáticos y de acidez media, de color amarillento dorado. Se pueden tomar como blancos jovenes o principalmente en coupage con otras uvas.
Existe homonimia, que lleva a la confusión, con la Pardina, pero son uvas diferentes.
Fuentes: Ministerio de Agricultura