Chardonnay

       Variedad de origen francés, aunque algunos sitúan su origen en Jerusalén y traídas a Francia por los cruzados, donde la llamaron Porte de Dieu (puerta de Dios)

       Sus racimos son pequeños o medianos que apenas sobrepasan los 10 cms de largo, cilíndricos, compactos y, a veces, con uno o dos alones, con un peso medio de 75 a 125 gramos, según la fertilidad del suelo y el estado sanitario de las cepas. Los granos son ligeramente ovalados, pequeños, de color ambarino, con hollejo bastante delgado y pulpa consistente. La maduración es temprana. Poca producción

     Es uva mítica para el Champagne

Aspecto visual: da vinos amarillos pajizos verdosos y si pasan por barrica dorados.

Estos vinos envejecen bien en barrica, dando vinos mas cremosos y con mas cuerpo y acidez.

Son vinos frescos y abocados

Aromas :

Dependen mucho del clima en el que se cultiva la uva:

En climas fríos o templados:

  • Manzana verde
  • Cítricos
  • Flores blancas
  • Piña
  • Hierbabuena

En climas cálidos:

  • Melocotón
  • Albaricoque
  • Nectarina
  • Platano
  • Piña y melocotón en almibar

Si pasa por barrica:

  • Gengibre (toque picante)
  • Vainilla
  • Pan tostado
  • Coco
  • Frutos secos
  • Miel

Marida con:

  • Pescados Azules
  • Carnes blancas

Si pasa por barrica

  • Ahumados
  • Comidas algo picantes

Fuentes: Wikipedia, MAGRAMA, imujer, vanitatis, Coma bien, La página de Bedri

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies