Fecha: 25 de abril
Hora: 20h00’
Lugar: Bar Restaurante El Acueducto en C/ La plata 79, Torrejón de Ardoz
La convocatoria se realiza a las 20 horas para juntarnos e irnos sentando. A las 20h30 se tiene la intención de iniciar la cata y poco después cenaremos.
Vinos a catar
Los vinos de la cata, como es habitual, corren a cargo de la Asociación. En esta ocasión, proceden de una bodega amiga de Paco: J. Fortuny Fábregas. Situada en Cataluña, esta bodega produce vinos desde hace tres siglos. Cataremos tres denominaciones diferentes (Penedès, Montsant y Cava), presentadas por el propio Paco en nombre de la bodega —aunque eso no le librará de pagar su comida—. Los vinos seleccionados son:
- Macabeo Extremo 2019: Un blanco seco de viñas plantadas en vaso a poco más de 200 metros de altitud. Fermentado en barricas de roble francés y depósitos de acero inoxidable, con una crianza mínima de 12 meses sobre sus lías. El resultado es un vino de potente capa amarilla y complejos aromas de evolución.
- Barbas del Montsant 2020: Monovarietal de Garnacha negra de la DO Montsant. Las uvas se cultivan a 600 metros de altitud, con vendimia manual en cajas de 15 kg. Tras una maceración prefermentativa de 24 horas a 15 °C, realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 15 días, con tres remontados diarios. El proceso incluye una fermentación maloláctica y una primera crianza de 6 meses en depósitos subterráneos (cups), seguidas de una segunda crianza de 5 a 7 meses en barricas de roble francés de grano fino (que previamente albergaron Xarel·lo durante 3 años).
- Cava Brut Sofia Gran Reserva 2019: Elaborado con uvas Chardonnay y Xarel·lo cultivadas en el Penedès a más de 200 metros de altura. Tiene una crianza mínima de 50 meses en rima, lo que da como resultado un cava maduro, goloso, fresco y muy elegante.
MENÚ
El menú y las bebidas de la cena serán abonados por cada asistente. El coste estimado es de alrededor de 30 euros por persona y consistirá en raciones a compartir.
El menú y las bebidas de la cena serán abonados por cada asistente. El coste estimado es de alrededor de 30 euros por persona y consistirá en raciones a compartir.