La Forcallat es una variedad de uva tinta, de la especie vitis vinifera, originaria del sureste español, su cultivo se situa principalmente en Castilla La Mancha, Comunidad Valenciana y Murcia. La implantación de esta uva estuvo muy desarrollada hasta la llegada de la filoxera, además otras variedades de uva mas fáciles de cultivar y más productivas, desplazaron su cultivo.
En la actualidad, esta viviendo un resurgir, debido al empuje de bodegueros que quieren volver a los origenes y a las interesantes características enológicas de la uva.
Ampleografía
Las cepas son vigorosas y muy fertiles, de brotación tardía, los racimos de esta uva son grandes, aunque poco compactos y de pedúnculo largo. Las bayas son de tamaño medio, redondas, con pedicelo corto y grueso, de color verde intenso en su juventud, que con el envero pasa a ser rojo a violeta. La planta es sensible al oidio y a la botritis y poco al mildiu y a los acaros. Son muy resistentes a la sequía
Sus vinos
Los vinos que produce son de capa baja, de acidez y azucares bajos, sus mostos dan aromas herbaceos y florales. Produce pues vinos ligeros, pero bastante interesantes en lo que respecta a la complejidad aromática y son fáciles de beber
Fuentes: Bodeboca, Vitivinicultura, Revista Origen y Wikipedia