Su nombre significa Salvaje blanca
Variedad de uvas de origen francés, cultivada en todo el mundo, en España se cultiva en todas las denominaciones de origen, principalmente en la de Rueda.
Da origen a vinos de:
Aspecto visual pálidos, a veces algo dorados, son vinos frescos y ácidos.
Aromas
Flores blancas (rosas blancas y azahares)
Hierbas: lino, menta, albahaca, te, pasto, perejil, estragón.
Frutal: Melón verde, piña, fruta de la pasión, mango
Cítricos
Vegetativo: Aceitunas verdes, jalapeños, pimientos verdes y esparragos
Pis de gato lo genera una molécula generada por una bacteria de la uva (4MMP).Esta molécula si tiene poca concentración da aromas cítricos, si tiene algo mas a grosella, si hay mas pis de gato.
Fume, a huno, generado por la tierra en la que se cultiva
Marida con
Marisco
Queso de cabra
Aves
Verduras
Ensaladas