Moscatel

       La uva moscatel, no es una variedad única de uva, se han descrito más de 200 uvas diferentes que se hacen corresponder con variedades de la uva moscatel. Las tonalidades de la moscatel van desde el amarillo blanquecino de la uva conocida como “ottonel”, al casi negro de la moscatel de “Hamburgo”, pasando por el rosa de la moscatel “Trentino” o amarillo de la “giallo”. Se considera como la variedad de uva mas cultivada del mundo y es muy posible que gran cantidad de uvas desciendan de esta.

        Su origen es incierto, hay estudiosos que consideran que viene del antiguo Egipto y Persia (primer a tercer milenio antes de Cristo), otros de la época de los griegos y  romanos (siglo séptimo u octavo antes de Cristo), sin embargo no hay constancia histórica que de estas uvas realmente existentes provenga la uva moscatel.  La primera constancia histórica documentada parte ya del primer milenio y la ubica en Sajonia (Alemania). Otros sitúan el origen de esta uva en Turquía, Alejandría, Asia Menor…El origen de la uva es pues desconocido, situándose aproximadamente entre Turquía, cercano Oriente y Asia nororiental.

        El rasgo común a todas las variedades de uva moscatel es la característica floral que tiene la uva y el gran aroma a uva que tiene como consecuencia de la gran cantidad de monoterpenos que contiene la uva. Esta característica también la tienen otras uvas como pueden ser la Riesling y la Gewürtztraminer, uvas que se considera emparentadas.

        La uva tiene un gran poder aromático (aromas de miel, azahar, naranjas, uvas frescas y rosas), con elevados contenidos de azucares. Son uvas que normalmente dan al vino un contenido alcohólico elevado y un interesante cuerpo. Se desarrolla muy bien en climas cálidos y húmedos, por eso siempre se ha considerado una variedad de las costas Mediterráneas.

       El origen de su nombre es desconocido y pura  especulación hablar de él.

         Como antes se ha comentado existen más de 200 variedades de uva que se corresponden con este nombre, algunas de estas variedades no parecen tener gran relación entre sí, salvo en algunas de sus características (aromas, azucares,…) pero parecen tener un ADN bastante diferenciado.

        Sin embargo, las más importantes variedades de esta uva sin parecen tener una ascendencia común. Aparentemente, la uva Moscatel de Alejandría parece ser un cruce entre la Moscatel de grano menudo y la Axina de tres vías (variedad griega de uva de mesa) . Por otra parte, la uva Moscatel de Alejandría, mezclada geneticamente con la uva alemano italiana Trollinger, ha dado lugar a la uva Moscatel de Hamburgo.  La uva moscatel Ottonel es un cruce de la variedad Moscatel de Eisentandt con la variedad suiza Chasselas.

         Expansión geográfica: La uva moscatel se ha extendido por todos los países cercanos al Mediterraneo. En España, se da en prácticamente toda la península. La uva dio el salto al Nuevo Mundo siendo habitual su producción en todas las zonas vinícolas de América, también ha llegado a Australia y a Sudáfrica. En estos países se ha adaptado al ambiente, bien como híbridos con otras cepas o en su estado original.

 

Moscatel de grano menudo o blanc o Petit Grains o muscat blanc o moscato bianco o moschato o  muscat de Fortignan o muskateller Moscatel de Alejandría o moscatel de Malaga o moscatel romano  o moscatel de grano gordo o Samanna o Saralamanna Moscatel de Hamburgo Moscatel Ottonel
Racimo pequeño a mediano y compacto, pedúnculo muy corto Racimos grandes, medio sueltos, de pedúnculo largo Racimos grandes, medianamente compactos y pedúnculo corto
Baya uniforme y redondeada, pequeña a mediana, color verde amarillenta, circular, de piel delgada y pulpa muy jugosa e incolora. Sabores a moscatel. Bayas medio grandes, de forma y tamaño  elípticas y no  uniformes y color verde amarilla. La piel es medio gruesa, la pulpa es muy sabrosa e incolora con sabores a moscatel Bayas grandes, uniformes y elípticas anchas, rojas o violetas. Grosor de la piel media, pulpa no pigmentada y muy jugosa con sabor a moscatell Bayas de piel muy pálida, uva adaptada a zonas frías
Maduración temprana, planta poco vigorosa de fertilidad media Maduración tardía, planta poco vigorosa que necesita de elevadas temperaturas. Rendimiento bajo Maduración media, planta vigorosa, se suele usar como uva de mesa Maduración tardía
Vinos muy alcohólicos de color amarillo dorado y muy aromático Vinos blancos secos y dulces naturales con aromas potentes, elegantes y florales, color amarillo pajizo con destellos verdosos
Aromas a miel, retrogusto amargo, acidos y vinos muy amplios y sabrosos en boca Aromas cítricos, azahar, pétalos de rosas. En vinos añejados suele dar higos, café, casis, ciruelas y frutos pasificados. Presentan un buen cuerpo

FUENTES: Wikipedia, Diccionario del vino, MAGRAMA, La página de Bedri, Ecured y  Cátalo