La uva Montepulciano es una variedad tinta de vitis vinífera proveniente de Italia y muy probablemente de la provincia de L’Aquila o sus proximidades. Su ámbito de producción está prácticamente delimitado a Italia, pero en este país esta extensamente cultivada. La uva Montepulciano no se debe de confundir con el Vino Nobile di Montepulciano, pues esto hace referencia a una región (Montepulciano en la Toscana) pero este vino no esta hecho con esta uva. La Montepulciano tiene documentada su existencia desde el siglo XVIII en la provincia de L’Aquila, pero se ha hablado de ella desde el tiempo de Ovidio, aunque posiblemente no se trate realmente de la misma uva.
Sus vinos son tánicos con bastante cuerpo, en su juventud es de color rojo rubí con reflejos violáceos, en boca es un vino amplio y seco con bastante persistencia, sus aromas son intensos y recuerdan a frutas rojas y especias. Con la crianza, el vino se vuelve más granate, pudiendo envejecer hasta mas de 10 años. También existen Montepulcianos rosados denominados Montepulciano d’Abruzzo cerausolo, que se obtiene mediante una maceración leve. Su color es rojo cereza, aromas frutales y en boca ligero y seco.
Maridaje:
– Para el tinto: Carnes rojas y blancas, cerdo y quesos curados.
– Para el rosado pastas, pescados y carnes blancas
Fuentes: Esnobismo Gourmet, Vinos y vino y Imujer