Aunque muchos creen que es originaria de Alsacia, otros opinan que desciende de la uva Aminea cultivada en Grecia. Se cita por primera vez, como “traminer” en el año 1000, en la localidad italiana de Termeno.
La uva es de brotación temprana, pero de ciclo bastante largo. Se desarrolla mejor en climas fríos que la permiten tener mayor acidez (no se trata de una uva muy ácida) y explotar sus intensos aromas, si vamos a climas más cálidos, pierde acidez y gana dulzura, pero los aromas se suavizan.
La baya es de pequeño tamaño, ovoide y color rosado claro. Tiene un gusto muy especial a flores, principalmente a pétalos de rosas.
Su nombre viene de: picante o especiado (Gewürtz) y Traminer (antinguo nombre de una localidad del norte de Italia, actualmente llamado Termeno)
Fase Visual: Da vinos amarillos con toques dorados, vinos con estructura y muy florales
Aromas:
- Lilas
- Violetas
- Azahar
- Rosas
- Frutas exóticas (lichis, maracuya, piña,mango)
- Citricos
- Especias (pimienta, clavo, menta)
- Frutas maduras
- Tonos amielados
Fase gustativa: Vinos suaves, untuosos, a veces algo picantes
Marida con:
Platos picantes, quesos fuertes, platos condimentados con hierbas aromáticas y comida china, tailandesa e hindú
Como distinguir los vinos de esta uva, según la IA de google (19/05/26)
- El color de la piel: A diferencia de la mayoría de las variedades blancas que son verdes o amarillentas, sus bayas tienen un color rosado, rojizo o grisáceo al madurar.
- El tamaño del racimo: Sus racimos son notablemente pequeños, cortos y compactos.
- Las bayas: Las uvas individuales son pequeñas, de forma ligeramente ovalada y poseen un hollejo grueso.
- Tono intenso: Debido a los pigmentos de su piel rosada, el vino blanco resultante no es pálido, sino que muestra un color amarillo profundo, dorado o incluso con reflejos cobrizos.
- Fruta exótica: El aroma a lichi (fruta tropical) es su huella dactilar molecular, ya que comparten los mismos componentes químicos. También aparecen notas de maracuyá y cítricos.
- Perfume floral: Notas muy marcadas a pétalos de rosa, jazmín o violetas.
- Especias: El término “Gewürz” significa especiado en alemán. En nariz despliega recuerdos a pimienta, clavo de olor, jengibre o canela.
- Baja acidez: Al probarlo se siente sumamente untuoso, suave y con mucho cuerpo, pero carece de la acidez punzante de un Sauvignon Blanc o un Riesling.
- Sensación de dulzor: Aunque el vino sea técnicamente seco, sus altos niveles naturales de azúcar y aromas tropicales confieren una percepción muy golosa y frutal en el paladar.
- Alcohol elevado: Suele tener un volumen alcohólico ligeramente más alto que otros blancos, situándose con facilidad entre los 13 y 14 grados.
FUENTES: Petit celler, Wikipedia, Nobli, Wine Merchant, Lagardamprius y Sobrelias