Fetească neagră

            La uva Fetească neagră es una variedad de uva tinta de la especie vitis vinífera procedente de Rumanía o Moldavia países donde actualmente se cultiva, habiendo traspasado muy poco sus fronteras, en concreto parece que esta variedad tiene su origen en el río Prut, alrededor del pueblo de Uricani donde se encontraron semillas que datan de ese período. Se la considera una variedad de la uva Dacian también rumana y que tiene una antigüedad de mas de 2.000 años. Se la conoce también por otros nombres como pueden ser Black Maiden, Poama Fetei Neagra, Coada Randunicii or Pasareasca Neagra

         La planta de la Feteasca neagra, es muy resistente a las heladas y a la sequía, siendo sin embargo afectada por la botrytis. La producció media es aproximadamente de 10.000 kg por hectarea, aunque si se limita la producción por los métodos tradicionales mejora mucho. Su brotación y maduración son mas bien tardías y de ahí su resistencia a las heladas. Las bayas son de tamaño mediano y forma cilíndrica o trococonica, son bastante regulares en tamaño y se apiñan en el tallo. Los ollejos son medianamente gruesos de color de rojo oscuro a negro azuliado. La floración es elevada y su pulpa jugosa. La maduración es en la segunda quincena de septiembre. Si se sobremadura, la cantidad de azucares y grado alcohólico aumenta considerablemente

         Se la considera a esta uva como la más importante de los vinos tintos rumanos. Da vinos de muy alta calidad, con un grado alcohólico entre 12 y 14 º, sus vinos son de color rojo rubí con aromas ligeros pero elegantes a grosella negra y a ciruelas pasas. Los vinos mejoran considerablemente con el envejecimiento, adquiriendo notas a canela. Los vinos pueden ser generalmente secos, pero también pueden ser semisecos, semidulces o dulces.

      Da vinos amplios, aterciopelados, armoniosos y con cuerpo. Tanto olfativa como en boca se destacan por sus aromas a grosella negra, a mora, adquiriendo un equilibrio justo de acidez. En años buenos son una delicia para los sentidos, al nivel de la Cabernet Sauvignon o incluso mejor, pero no son muy constantes y en malas añadas pueden ser bastante inferiores.

Maridaje: Estos vinos se conjuntan a la perfección con fiambres, carnes fuertes ya sea rojas o de caza y quesos contundentes

Fuentes: WIKIPEDIA, Romanian Wine, ONIV, Viticultura Romanesca y Crameronamia.ro

Agradecimientos: A Google por su traductor