Variedad de origen francés, aunque algunos sitúan su origen en Jerusalén y traídas a Francia por los cruzados, donde la llamaron Porte de Dieu (puerta de Dios)
Sus racimos son pequeños o medianos que apenas sobrepasan los 10 cms de largo, cilíndricos, compactos y, a veces, con uno o dos alones, con un peso medio de 75 a 125 gramos, según la fertilidad del suelo y el estado sanitario de las cepas. Los granos son ligeramente ovalados, pequeños, de color ambarino, con hollejo bastante delgado y pulpa consistente. La maduración es temprana. Poca producción
Es uva mítica para el Champagne
Aspecto visual: da vinos amarillos pajizos verdosos y si pasan por barrica dorados.
Estos vinos envejecen bien en barrica, dando vinos mas cremosos y con mas cuerpo y acidez.
Son vinos frescos y abocados
Aromas :
Dependen mucho del clima en el que se cultiva la uva:
En climas fríos o templados:
- Manzana verde
- Cítricos
- Flores blancas
- Piña
- Hierbabuena
En climas cálidos:
- Melocotón
- Albaricoque
- Nectarina
- Platano
- Piña y melocotón en almibar
Si pasa por barrica:
- Gengibre (toque picante)
- Vainilla
- Pan tostado
- Coco
- Frutos secos
- Miel
Marida con:
- Pescados Azules
- Carnes blancas
Si pasa por barrica
- Ahumados
- Comidas algo picantes
Fuentes: Wikipedia, MAGRAMA, imujer, vanitatis, Coma bien, La página de Bedri